Gazpacho

              Ingredientes

 6 tomates maduros grandes y carnosos

• 1 pimiento rojo
• 1 pepino
• 1 corazón de cebolla grande, 1 diente de ajo 
• 2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza
• sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre de cidra

Préparacion

-Pelar y cortar en pedazos pequéños los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo. A los pimientos se les quita las semillas. Mezclar todos los ingredientes.

-En la batidora eléctrica, coloque la mezcla de ingredientes añada un poco de agua y triture hasta conseguir una crema. Se añade el pan, el vinagre y el aceite, se bate nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado.

 Añadir agua fría si necesario y mezclar bien. Comprobar el punto de sal y vinagre.

-Pasarlo por un colador chino para eliminar la piel de pimiento.

 Añadir más agua si fuera necesario, tiene que quedar una textura de crema líquida. Introducirlo en la nevera hasta conseguir la temperatura deseada y en el momento de servir rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que mezclaremos con una cuchara de madera.