Pay de higos

Ingredientes

1           pasta para pay (brissé)

7 o 8    higos

6  cs    leche

3 cs     miel

50g     almendras molidas

25g     azucar

2        huevos

1 cs    maizena

20g   mantequilla

Préparacion

Calentamos la leche con la miel en una cacerola sin que hierva.

 Ponemos los huevos, las almendras, el azucar y la maizena en un recipiente y batimos bien.

La leche caliente con miel la agregamos a la préparacion de los huevos sin dejar de batir.

Ponemos toda la mezcla de nuevo en la cacerola y la cocemos sin dejar de mover hasta que espece

y se haga como una crema espesa. Fuera del fuego agregamos la mantequilla y batimos bien.

La pasta para pay la metemos al horno durante  minutos a 200°C

La sacamos del horno y ponemos la crema de huevos y almendras sobre el pay

Cortamos los higos y los colocamos encima

Metemos de nuevo al horno durante 30 min.