Cheesecake de limon sin cocer

Receta 1      

Ingredientes

200 g de galletas speculos

50gMantequilla 

300g Philadelfia o St Môret

10 cl de leche

El jugo de un limón y su zumo 

 80 g Azúcar

2 hojas de gelatina 

220 crema para batir 30% materia grasa

1 cucharadita de esencia de vainilla

un molde sin fondo

preparación

Paso 1

Triturar las galletas en una licuadora. o en un mortero, ponerlas en en un recipiente y añadir la mantequilla que esté suave, Con los dedos unir las galletas con la mantequilla, como si estuvieramos mezclando arena, esto es (importante pues la mantequilla no debe calentarse con las manos., .Cubra el fondo del molde con esta mezcla y pongalo en refrigeracion. 

Paso 2

Sumerja las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría..El recipiente que utiliza para batir la crema y la crema pongala en el congelador.

Paso 3

En un recipiente mezclar el queso el zumo, el jugo de limón el azucar, y la vainilla, Mezclar con una batidora a que quede como una crema.

Ponga la leche en una cacerola, y calientela pero que no hierva, las hojas de gelatina se escurren bien y se agregan a la leche caliente que esta todavia en el fuego,

Ya que eté bien diluida se quita del fuego y se deja enfriar.

Etapa 4

Integramos la leche con la gelatina a la mezcla del queso,mezclamos bien.

Etapa 5

Tomamos del congelador la crema con el recipiente y la batimos hasta que se haga una chantilly.. El hecho que la enfriamos hace que sea mas facil que se levante la crema..

Etapa 6

Unimos la crema con la mezcla del queso muy cuidadosamente. La ponemos en el molde sobre nuestras galletas base.

Dejamos en el refrigerador 4 horas como minimo

decoramos con galletas molidas o con rodajas de limon

Receta 2

Ingredientes
180g de galletas marias
90gMantequilla
600g Philadelfia
3 yogures naturales
El jugo de medio limón
Azúcar 80g
3 hojas de gelatina (6 g)

preparación

Paso 1

Derretir la mantequilla en el microondas. Mezclar las galletas en una licuadora. Vesrtir en un bol, añadir la mantequilla y mezclar.Cubra el fondo del molde con esta mezcla y pongalo en refrigeracion. 

Paso 2

Sumerja las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.

Paso 3

En un bol, mezclar el yogurth con philadelphia y limón. Ponga un poco de agua en una cacerola, agregar el azúcar y la gelatina escurrida y espesar.

Etapa 4

 Una vez que se enfrie un poco la préparacion; la vaciamos en el molde y lo refrigeramos 4 horas.

Decorar con frutas frescas de su elección.